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Tartelettes chocolat & caramel beurre salé

Tartelettes chocolat & caramel beurre salé

Un délicieux mariage entre chocolat au lait & beurre de cacahuète, c'est tellement gourmand et ça l'est encore plus si on ajoute une pointe de caramel au beurre salé !

Pour réaliser ces tartelettes façon snickers : une délicieuse pâte sablé, un fond au caramel au beurre salé recouvert d'une ganache chocolat lait et beurre de cacahuète et pour décorer le tout, quelques cacahuètes...

Temps de Préparation

30 min

Temps de Cuisson

20 min

Personnes

Niveau

Ingrédients

Pâte sablée :

100 g de beurre demi-sel mou
80 g de sucre glace
1 œuf
200 g de farine

Garniture :

80 g de beurre de cacahuète
150 g de chocolat au lait pâtissier
200 g de crème liquide entière
Crème Caramel Carabreizh au beurre salé
Quelques cacahuètes non salées pour la déco

Préparation

Battez le beurre mou avec le sucre glace. Incorporez l'œuf puis la farine. Mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte. Aplatissez-la et filmez-la. Réservez au réfrigérateur 30 min.
Préchauffez le four à 180°C. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné sur 3 mm d'épaisseur environ. Garnissez les moules à tartelette et piquez le fond à la fourchette. Enfournez pour 20 min de cuisson environ. À la sortie du four les tartelettes doivent être dorées. Laissez refroidir.
Préparez la ganache en mettant le chocolat en morceaux dans un bol avec le beurre de cacahuète et la crème liquide. Mettez le tout 2 fois 30 secondes au micro-ondes et remuez à chaque fois à l'aide d'un fouet. Mélangez bien jusqu'à obtenir une ganache bien lisse.
Garnissez les fonds de tartelettes avec du caramel au beurre salé puis versez la ganache par-dessus. Laissez reposer à température ambiante 4h minimum (voire toute une nuit) avant dégustation.

Bonne dégustation !